Wie als schapenhouder interesse heeft voor dit Pastorale project, dient zich ook aan een aantal afspraken te houden. Deze Afsprakennota kan je downloaden.
Onderteken de laatste bladzijde en stuur die op naar het Pastorale campagnesecretariaat, Veldstraat 3, 8740 pittem.
Productie van Pastorale lamsvlees “Enkel de besten mogen er bij”. Dit is althans de ambitie van Pastorale.
Er bestaat een Europese standaard voor het bepalen van de vleeskwaliteit van een lamskarkas: de S-E-U-R-O-P klassering. Van S van Super tot P van pover…
De schapenhouder die pastorale lamsvlees wil leveren, moet karkassen kunnen leveren die minstens De U klasse halen.
De producenten
Pastorale producenten zijn dan ook schapenhouders die de karkaskwaliteit van hun dieren kunnen inschatten. Enige professionele ingesteldheid is dus welkom. Zij weten goed welke ooien bij welke rammen passen om goeie slachtlammeren te bekomen. Zij weten goed hoe de dieren de beste zorgen te geven en in welke stal ze het best zullen groeien.
Elke schapenhouder die in het samenwerkingsverband wil stappen kan zich hier aanmelden.
Kweekmethodes
Het ene lam is het andere niet. Je hebt weidelammeren en je hebt stallammeren. Weidelammeren worden geboren in maart-april en genieten na een paar weken van de leuke lentezon in het frisgroene gras. Zij groeien op in de buitenlucht tot zij ongeveer 40 tot 45 kg wegen.
Stallammeren worden geboren in oktober-november en blijven op stal bij hun moeders. Als ze groot genoeg zijn gaan ze niet in de wei maar blijven lekker in een strobox onder dak. Zij krijgen voorgedroogd gras en wat krachtvoeder, tot ze slachtrijp zijn. Ze wegen dan ongeveer 35 kg.
Levenscyclus
Geschikte Pastorale lammeren komen voort van een vruchtbare moeder en een sterk gespierde vader. De schapenhouder oordeelt wanneer de ram de ooi zal dekken, ofwel wil hij stallammeren ofwel wil hij weidelammeren. Na ruim 4 maand van zwangerschap brengt de ooi haar lammeren ter wereld in een goed ingestrooid kraamhok in de stal. De lammeren drinken de melk van de moeder of krijgen extra kunstmelk uit de lam-bar. 1 maand oud, begint het lam ook hooi te eten, later wat stukjes biet of plukjes voordrooggras. Het lam groeit goed en wordt sterk dank zij het malse gras. Na 4 maand is het slachtrijp.
